ヨーロッパ仕込みの絶品！自家製ソーセージ・自家製ベーコン・コンフィ・生パスタ
■ヨーロッパ仕込みの絶品！自家
製ソーセージ・自家製ベーコン・コンフィ・生パスタ
ようこそ 「ぴんちょ」 へ！
当店では、食の素材はもちろん、ヨーロッパの伝統的な調理法を生かし温かみのある、料理を中心にお届けします。
アウトドアが好きで自家製、手仕込みにこだわり、
肉が好きだから調理法にもこだわってみました。
そして何より、お酒が大好きでドリンクは2杯目以上飲むと安くなる飲み助にお得なお店にしてみました。
お酒の中でも、ワインが一番好き でワインはすべて、自然派ワインを揃えています。
メインの串物は全て自家製・手仕込みにこだわり 肉をただ直火で焼くだけでなく、スモークやコンフィといった、手間暇かけた調理法で肉の旨味を引き出した
逸品です。
スモーク香る絶品の自家製ベーコン！ ジューシーでプリッとした自家製ソーセージ！
風味豊かで噛めば噛むほど味わいを増す鶏もも肉のコンフィ！
又パスタも看板メニューの一つでヤミツキになる、もちもちの生パスタ、なんと５００円〜です。
このような料理とドリンクも全てリーズナブルな価格設定でお一人でも仲間とでもフラリと立ち寄れる気軽な一軒です。
ぜひ皆さん、お気軽にお立ち寄りください。
※コンフィとは肉などの食材を塩やハーブに漬け込み低温の油でじっくり調理したものをいいます。
風味豊かで噛めば噛むほど味わいが増し、皮はパリっと中はジューシーに仕上がる贅沢な調理法です。
最高級グレードのデュラムセモリナ粉100％使用のパスタ
■やみつきになるもちもち生パス
タ なんと！￥550〜
デュラムセモリナ粉とは、デュラム小麦を粗挽きしたもので、硬くて弾力性に富み、タンパク質を多く含んだ粉のこと。パスタに使う小麦粉にもっとも適してい
ると言われ、パンに使われる小麦とは性質が異なります。 本場イタリアでは、パスタに関する法律があるのをご存知ですか？
「乾燥パスタは、デュラムセモリナ粉100％でなくてはならい」と決められているのです。パスタづくりにとって、どの粉を使うかはそれほど重要というわけ
です。 また、生パスタは乾燥パスタに比べもっちりした食感が病みつきになるほど美味！
ピンチョの生パスタは、最高級グレードのデュラムセモリナ粉のみ使用しています。つまり、イタリアのパスタと同じく100％純粋なデュラムセモリナ粉だ
け。ですので、風味と香りが違います！
さらに、数種類の粉を配合したパスタに比べ、デュラムセモリナ粉100％で作るパスタは、生地を練るのに相当な力を必要とします。だからこそ、もちもちっ
とした食感を思う存分お楽しみ頂けます。
ワインが苦手な方でも思わずグラスをあけてしまう自然派ワイン
■飲みやすさ抜群の自然派ワイン
自然派ワインとは、簡単に言うと「自然な農法によってつくられたワイン」のこと。ただし、その一言だけでは片付けられないほど奥が深く、多くの魅力を持っ
たワインが自然派ワインです。 「ぴんちょの自然派ワインは、飲み過ぎても頭が痛くならないんですね」
「この店の自然派ワインを飲んでみて、初めてワインを美味しいと思いました」
こんなお客様の声が、当店の自然派ワインを端的に表現してくださっています。「自然派」と呼ばれる生産者がブドウ栽培の中で最も重きを置くのが「テロワー
ル」です。
テロワールとは、土壌、気候などその土地に備わった全ての個性・要素のこと。ぶどうを育てる際、除草剤や化学肥料を使わず、保存料などの人工的な添加物も
極力使わず醸造することで、いかにテロワールを表現するかが自然派ワインの真髄です。
こうしたこだわりを持って生産したワインだからこそ、飲みやすく悪酔いせず、翌日も二日酔いで頭が痛い・・・などということもありません。どうぞ生産者た
ちのこだわりの味を、当店自慢のお料理と一緒に心ゆくまでご堪能ください。
■※飲んべ〜システムで美味安ワインをガブガブ飲ん
でください 。
